منذ آلاف السنين، لعبت أنواع المكسرات دورًا أساسيًا في حياة الإنسان. فهي ليست مجرد وجبة خفيفة غنية بالطاقة، بل مصدر مهم للبروتين، الألياف، الفيتامينات والمعادن. وقد استخدمتها الحضارات القديمة كغذاء أساسي يمكن تخزينه لفترات طويلة وحملُه أثناء السفر.
اليوم، أصبحت أنواع المكسرات جزءًا من ثقافات الطعام حول العالم، تدخل في الحلويات، السلطات، الوجبات الرئيسية وحتى المشروبات. طعمها اللذيذ وفوائدها الصحية جعلتها من الخيارات المفضلة لملايين الأشخاص، سواء للحفاظ على صحة القلب أو لدعم نظام غذائي متوازن.
في هذا المقال، سنتعرّف على جميع أنواع المكسرات الشهيرة في العالم، استخداماتها المتعددة، وفوائدها الصحية المذهلة.
ما هي أنواع المكسرات؟
أنواع المكسرات تشير إلى بذور أو ثمار جافة قابلة للأكل، مغلفة عادةً بقشرة صلبة. رغم اختلافها في الشكل والطعم، إلا أنها تشترك في خصائص غذائية مميزة: غنية بالدهون غير المشبعة، البروتينات، والألياف. كما تحتوي على معادن مهمة مثل المغنيسيوم، الزنك، الكالسيوم، والحديد.
يمكن تناول المكسرات نيئة، محمصة، مملحة، أو كجزء من أطباق متنوعة. وهي من المكونات الأساسية في العديد من المأكولات الشرقية والغربية.
أشهر أنواع المكسرات في العالم
1. الفول السوداني
من أكثر المكسرات شعبيةً لطعمه وسهولة توفره وسعره المناسب. يُؤكل نيئًا أو يدخل في المعجنات والشوكولاتة والقهوة والسموذي، مانحًا نكهةً محبّبة وحنينًا للطعم.
كما أنّه غني بالبروتينات التي تجعله خيارًا ممتازًا للرياضيين، ويُستخدم زيته في الطبخ بفضل خصائصه الحرارية. يمكن طحنه لإعداد زبدة الفول السوداني الشهيرة التي أصبحت جزءًا من أنظمة غذائية كثيرة حول العالم.
2. الكاجو
طعمه كريمي وفوائده عديدة، لكنه يحتاج لاعتدال في الاستهلاك نظرًا لمحتواه الدهني.
يُعتبر الكاجو عنصرًا أساسيًا في المطبخ الآسيوي حيث يُضاف إلى الأطباق المقلية والصلصات الغنية. كما يستخدمه النباتيون لإعداد بدائل صحية للجبن والصلصات الكريمية، ما يجعله مكوّنًا متنوعًا في الطهي.
3. اللوز
بتنوّع أنواعه ونكهاته (المرّ والحلو) يحتفظ بمكانةٍ دائمة في عربات التسوّق وأذواق الناس.
اللوز يدخل في إنتاج الحليب النباتي والطحين والزيوت، وهو وجبة خفيفة مثالية لمرضى السكري بسبب مؤشره السكري المنخفض. كما يُستخدم في الحلويات التقليدية مثل المارزيبان والكعك، مما يزيد من قيمته الثقافية والغذائية.
4. الفستق
وجبة خفيفة لذيذة ومن أكثرها استهلاكًا عالميًا، يُستخدم في الطبخ والخبز والحلويات مثل البقلاوة والآيس كريم.
إلى جانب ذلك، يُزرع الفستق بكثرة في إيران والولايات المتحدة وتركيا، وهو محصول اقتصادي مهم. تناوله بانتظام يساعد على الإحساس بالشبع، ويُعتبر إضافة مثالية للسلطات وأطباق الحبوب الكاملة.
5. الجوز
رغم قشرته الصلبة، يبقى محبوبًا عالميًا لقيمته الغذائية العالية. غني بدهون أوميغا المفيدة للدماغ.
كما أن للجوز دورًا في تقليل التهابات الجسم وتحسين صحة العظام بفضل محتواه من المغنيسيوم والكالسيوم. يُستخدم مسحوقه أو زيته في صناعة مستحضرات التجميل لما يمنحه للبشرة من تغذية وحيوية.
6. البندق
النكهة الأشهر في شوكولاتة نوتيلا تستند إلى البندق، ويستخدم على نطاق واسع في الكيك والبسكويت والصلصات.
يُعتبر من المكسرات الغنية بالطاقة، حيث يحتوي على نسب عالية من الدهون المفيدة. كما يدخل زيته في بعض المنتجات الطبيعية للعناية بالشعر والبشرة. تناوله يوميًا بكميات معتدلة يمد الجسم بفيتامينات مهمة مثل B6 وحمض الفوليك.
7. مكاداميا
من أرقى المكسرات؛ موطنها أستراليا وتشتهر بقوامها الزبدي الغني. تُستهلك نيئة أو مُحمّصة أو كزيت للطهي.
تُعد خيارًا فاخرًا في صناعة الحلويات الراقية، وتُستخدم في البسكويت والمعجنات المقرمشة. رغم سعرها المرتفع، إلا أن قيمتها الغذائية العالية تجعلها مفضّلة لعشاق الأغذية الصحية.
8. الجوز البرازيلي
نوع شائع يأتي من البرازيل وينمو بريًا، ويُطرح في الأسواق كما هو دون معالجة صناعية.
يشتهر بحجمه الكبير وطعمه الفريد، وغناه بعنصر السيلينيوم الذي يدعم وظائف الغدة الدرقية. يُوصي الأطباء بتناوله باعتدال لأن حبة واحدة أو اثنتين تكفي لتغطية الحاجة اليومية من السيلينيوم.
9. الصنوبر
من المكسرات الفاخرة والأغلى ثمنًا لرائحته ونكهته المميزة. قوامه النيّئ طري وقد يمنح طعمًا صابونيًا نادر الحدوث.
يُستخدم بشكل واسع في المطبخ العربي والإيطالي، حيث يُضاف إلى الصلصات مثل البيستو ويزيّن الأطباق الساخنة كالأرز والكبّة. قيمته الغذائية العالية تجعله عنصرًا ثمينًا رغم صعوبة حصاده وارتفاع سعره.
الفوائد الصحية لأنواع المكسرات
1.تحسين وتقوية الذاكرة: بعض أنواع المكسرات كاللوز والبندق والفول السوداني تحتوي أحماض أوميغا 3 و6 المفيدة لوظائف الدماغ.
2. دعم القلب والأوعية: اللوز والفستق—بفضل الدهون الأحادية والفيتوستيرولات—يسهمان في صحة القلب.
3. علاج فقر الدم: اللوز والفستق غنيّان بالحديد، ما يساعد في حالات الأنيميا.
4. تقوية المناعة: الجوز والتمر المجفف (ضمن خلطات المكسرات) وفيتامين E والسيلينيوم يدعمون جهاز المناعة.
5. مناسبة للأنظمة الخافضة للوزن: لاحتوائها على دهون صحية وبروتين وألياف تمنح الشبع.
6. ضبط الضغط والكوليسترول والسكر: ألياف ودهون مفيدة تساعد على التوازن.
7. تلبية الألياف الغذائية: الفواكه الجافة والمكسرات مصدرٌ ممتاز للألياف ودعم الهضم.
لماذا تختار فراز لشراء أنواع المكسرات؟
نظرًا لأهمية أنواع المكسرات وفوائدها الصحية، فإن شراء تشكيلة متنوعة منها من هايبر ماركت فراز خيار ممتاز لصحةٍ أفضل. يوفّر فراز عادةً تشكيلة واسعة (لوز، جوز، بندق، فول سوداني، زبيب وغيرها) بمعايير نظافة وجودة عالية وطزاجةٍ موثوقة—لتجربة تسوّق تجمع الطعم الأصيل مع القيمة الغذائية.
