هل تبحث عن أفكار جديدة لإقامة حفلة رائعة؟ تُعد وصفات أرز عربية مشهورة من بين أفضل الخيارات لاستضافة ضيوفك. ستثير هذه الأطباق، بنكهتها ومظهرها الجذاب، إعجاب الجميع وإمتاعهم. في هذه المقالة، ستكتشف عشر وصفات أرز عربية مشهورة سهلة ولذيذة، مصنوعة من مكونات غنية بالفيتامينات والبروتين. انضم إلينا للكشف عن هذه الوصفات الحلوة والمالحة من الأرز العربي وإضافة لمسة خاصة إلى مائدة الطعام الخاصة بك.
1. الأرز العربي المُبخَّر (بالدجاج)
المكونات:
تعليمات التحضير: لتحضير هذه الوصفة من وصفات أرز عربية مشهورة، قم أولاً بطهي الدجاج مع البصل، والفلفل الرومي الأخضر، والجزر، والبهارات في قدر. ثم افصل الدجاج عن المرقة. اخلط الأرز النيء مع مرقة الدجاج والدجاج المطبوخ والبصل المُقلى، واتركه على نار هادئة حتى يتبخر (دَمبخْت). قبل التقديم، زيّن بشرائح البصل والبطاطس المقلية.
2. الأرز العربي بلحم الضأن
هذه واحدة من وصفات أرز عربية مشهورة بلحم الضأن. انقع الأرز أولاً في ماء دافئ مع قليل من الملح. قم بطهي العدس جزئياً، وبعد تقطيع البصل، قم بقليه بقليل من الزيت. ثم أضف الزبيب، ولحم الضأن، والكركم، والفلفل، ومسحوق القرفة، والهيل، وبهارات الأرز، والزعفران، والملح، وقلّب المزيج. أخيراً، أضف الأرز المنقوع والعدس المطبوخ إلى المزيج المُقلى، مع قليل من الزبدة. اخلط كل شيء معاً واتركه على البخار حتى ينضج الأرز ويصبح جاهزاً.
3. الأرز العربي بالفول (شِويد پِلو – أرز الشبت)
لتحضير هذه الوصفة من وصفات أرز عربية مشهورة بالفول، قم أولاً بطهي الفول بشكل منفصل، ثم أضف قليلاً من الماء إلى المصفاة حتى لا يغير لون الأرز. اشطف الأرز أيضاً بشكل منفصل، وقم بوضعه في طبقات مع الفول والشبت (بهارات أرز الشبت) بينهما. قم بقلي البصل بشكل منفصل وزيّنه بالكركم والبهارات، ثم اسكب الأرز فوقه. بعد الطهي بالبخار، قدّم الأرز مع الزبادي والثوم، مما يضيف مزيجاً لذيذاً للطبق.
4. وصفة الأرز العربي بالسمك
لعمل هذه الوصفة من وصفات أرز عربية مشهورة، قم أولاً بقلي شرائح البصل في الزيت، ثم أضف الثوم والبهارات واقلِها. أضف معجون الطماطم وهريس الطماطم واطبخها لمدة 10 دقائق. ثم اقْلِ السمك وأضفه إلى المزيج. اشطف الأرز وأضفه إلى المكونات، ثم اترك كل شيء على البخار معاً حتى يصبح الطبق جاهزاً.
5. أرز الجزر العربي (حَويج پِلو)
لتحضير هذه الوصفة من وصفات أرز عربية مشهورة، قم أولاً بقلي البصل في الزيت، ثم أضف اللحم المفروم واقلِهِ. أضف الملح والكركم والفلفل، ثم ابشر الجزر وأضفه إلى المكونات. غطِّ القدر وخفف الحرارة لطهي الجزر (حوالي 10 دقائق). ثم أضف القرفة ومسحوق الليمون المجفف واتركه يطهو لمدة 2-3 دقائق أخرى. بالنسبة لعملية طهي الأرز، اغلِ الماء في قدر وأضف الأرز حتى يغلي. ثم خفف الحرارة واترك الأرز ينضج ويصبح طرياً. بعد تصفية الأرز، ضع طبقة التهديك (الأرز المقرمش) في قاع القدر، وقم بوضع الأرز واللحم في طبقات بالداخل. أخيراً، أضف الزعفران واتركه على البخار.
6. وصفة أرز الحمص العربي (نخود پِلو)
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة من الأرز العربي والغنية بالعناصر الغذائية:
- اقْلِ البصل في الزيت حتى يلين ويصبح ذهبياً، ثم أضف اللحم المفروم واطبخه لفترة وجيزة حتى يتغير لونه. يُفضل استخدام زيت الزيتون هنا لتعزيز النكهة الصحية الأصيلة.
- اشطف وأضف الحمص الذي نقعته طوال الليل. النقع ضروري لتقليل وقت الطهي وتحسين عملية الهضم.
- تبّل المزيج بسخاء بالملح والفلفل والكركم والجزر المفروم والهيل والقرفة والزعتر. استخدم الهيل والقرفة لإضفاء الطابع الدافئ والمميز للمطبخ الإيراني.
- أضف الماء وأغلق غطاء قدر الضغط بإحكام. مدة الطهي حوالي 20 دقيقة، والتي يمكنك تعديلها حسب الحاجة لضمان نضج الحمص تماماً.
- عند الانتهاء، انقل الأرز إلى قدر آخر وأضف المكونات واتركه يتبخر (على نار هادئة). كن حريصاً على عدم إضافة الكثير من الماء لمنع الأرز من أن يصبح ليناً جداً ومُعجَّناً.
- بعد التصفية، أضف قليلاً من الزيت أو الزبدة المذابة واتركه على البخار لفترة وجيزة. هذا يمنح الأرز لمعاناً محبباً ويساعد في تفتيت الحبوب. ثم يصبح الطبق جاهزاً للتقديم ساخناً ولذيذاً.
7. وصفة الأرز العربي المدفون (المَدفونة)
- اقْلِ البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً ويذبل تماماً. أضف لحم الضأن المقطّع إلى قطع متوسطة واقلِهِ مع الزعفران، والكركم (أو العرق الأصفر)، ومسحوق الهيل الأخضر حتى يتغير لون اللحم وتفوح رائحة البهارات. هذه الخطوة ضرورية لضمان تغلغل النكهات القوية في اللحم قبل دمجه مع الأرز.
- اشطف الأرز جيداً واطبخه في ماء مغلي مملح حتى يصل إلى نقطة التصفية (نصف استواء)، ثم صفِّ الماء الزائد. يجب أن يبقى الأرز قاسياً قليلاً من الداخل (مفلفلاً) لأنه سيكمل نضجه على البخار مع اللحم.
- اسكب الزيت في قاع القدر وانثر بعض حبيبات الأرز فوقه. أضف مزيج اللحم والبهارات كطبقة تالية فوق الأرز. كرر عملية الترتيب والطبقات حتى ينفد الأرز واللحم. يُفضَّل ضغط الطبقات برفق لضمان الحصول على قوام متماسك وجميل عند التقديم.
- غطِّ القدر بمنشفة قطنية نظيفة ومبللة قليلاً، ثم الغطاء، واترك الأرز على البخار لمدة 30-40 دقيقة على نار هادئة جداً. تسمح المنشفة بامتصاص البخار الزائد ومنع قطرات الماء من العودة إلى الأرز وإفساد قوامه.
- انقل المدفونة إلى طبق التقديم وزيّنها بالخضروات الطازجة وزيت الزيتون. يُقدَّم هذا الطبق السخي مع اللبن أو سلطة الخيار والطماطم.
تُنتج وصفة الأرز العربي هذه، مع مجموعة متنوعة من البهارات الدافئة والمختارة بعناية، طبق أرز حلواً وعطرياً يكتمل بالخضروات وزيت الزيتون. إنها وليمة متكاملة تُعرف بفخامتها في الموائد الخليجية والعربية.
8. وصفة المجدرة العربية (الكبسة/المجبوس)
انقع الأرز الأبيض في الماء لمدة 10-30 دقيقة. صفِّه واطبخه في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق، ثم صفِّه. في قدر آخر، اقْلِ لحم الضأن مع زيت الزيتون والبصل المفروم حتى يتحمر اللحم. أضف الفاصولياء الحمراء والفاصولياء البيضاء إلى اللحم المقلي واطبخها معاً. تبّل بالملح والفلفل والزعفران المنقوع. الآن أضف الأرز المصفى إلى القدر، وتأكد من وجود سائل كافٍ لطهي الأرز دون أن يصبح طرياً. غطِّ القدر بالكامل واترك الأرز والمكونات تكمل عملية التبخير معاً. زيّن المجبوس بالخضروات الطازجة مثل الخيار والطماطم والنعناع. يمكنك أيضاً عمل سلطة بالخل والليمون لتقديمها بجانبه.
9. الأرز البحريني (پِلو بحريني)
لعمل هذه الوصفة من وصفات أرز عربية مشهورة، قم أولاً بطهي اللحم أو الدجاج مع بهارات خاصة مثل الكركم والفلفل الأسود في قدر ضغط أو قدر عادي. ثم انقع الأرز وأضفه مع الجوز واللوز المفروم إلى القدر مع اللحم. اتركه يتبخر برفق حتى ينضج الأرز بالكامل. للتزيين، استخدم الأرز الأبيض، والزعفران المنقوع، والبرباريس، مما يعطي مظهراً جميلاً ونكهة طيبة للأرز.
10. أرز البرغل (پِلو بُلغور)
لتحضير هذه الوصفة من وصفات أرز عربية مشهورة، قم أولاً بغسل البرغل جيداً ونقعه في الماء. ثم افرم البصل والثوم واقلِهما في الزيت حتى يصبح لونهما بنياً فاتحاً. بعد هذه الخطوة، أضف البرغل المنقوع إلى المكونات المقلية واطبخه مع البهارات التي تفضلها حتى يصبح الطبق جاهزاً.
الخلاصة
في هذه المقالة، تحدثنا عن الأطعمة العربية وقدمنا عشر وصفات أرز عربية مشهورة ولذيذة. تشمل هذه الأطباق أطباق اللحوم، وأطباق الأرز، والكباب، والسلطات المغذية التي لها نكهاتها وطرق طهيها المميزة. إذا كنت ترغب في تجربة الأطعمة العربية أو طهيها في المنزل، يمكنك استخدام هايبرماركت فراز لشراء الأرز الإيراني. نظراً لجودته العالية ومذاقه الرائع، يُعد الأرز الإيراني خياراً جيداً لطهي أطباق الأرز العربي والبلوهات.
