انواع البقولیات : تعرف علی الحص ، العدس، الفاصولیاو غیرها

البقوليات تعتبر من أهم مصادر البروتين النباتي، ولها دور كبير في النظام الغذائي لكثير من الناس حول العالم. بهالمقال راح نتعرف على أنواع البقوليات، عددها عشرين نوع، وكل نوع منها له مميزات وفوايد خاصة فيه.

الفاصوليا الحمراء:

لونها أحمر غامق وشكلها يشبه الكِلية، طعمها ترابي ونكهتها قوية، وملمسها ناعم بعد الطبخ.

الحمص:

حبات دائرية ولونها كريمي، طعمها حلو شوي وكريمي، وتدخل في وايد أكلات شرق أوسطية مثل الحمص والفلافل.

العدس الأخضر:

حبات صغيرة خضراء، طعمها ترابي وحار شوي، وتستخدم كثير بالشوربات.

الفاصوليا البيضاء:

لونها أبيض كريمي وشكلها بيضاوي، ناعمة الملمس وطعمها خفيف يشبه الزبدة.

الكبّة (الحمص المجروش):

نوع من البقوليات لونه أصفر ونصف دائري، يُحضّر من الحمص ويُستخدم كثير بالمرق واليخنات.

فاصوليا البينتو:

لونها كريمي وعليها بقع بُنية، طعمها ناعم وحلو، وتدخل في الأكل المكسيكي.

الماش (الفاصوليا الخضراء الصغيرة):

حبات صغيرة خضراء بطعم حلو، وتُستخدم بعد في الإنبات (نابت الماش).

الفول:

حبات كبيرة وعريضة لونها رمادي مائل للأخضر، طعمها قوي وترابي، وتُستخدم كثير بالأكلات الشعبية.

اللوبيا:

لونها كريمي وفيها “نقطة” سودة بالنص، طعمها حلو وملمسها ناعم بعد الطبخ.

العدس الأحمر:

لونه برتقالي مائل للأحمر، يتحوّل لاصفر بعد الطبخ، طعمه حلو وخفيف.

 

الفاصوليا السودة:

لونها أسود لامع وداخلها أبيض، وتُستخدم كثير بالأكلات المكسيكية.

البازلاء السودة:

نوع من البازلاء الغامقة، طعمها أقوى من البازلاء العادية.

فاصوليا البينتو (مرة ثانية):

لونها وردي فاتح وعليها بقع بُنية، تُستخدم بعد بالأكل المكسيكي.

فول الصويا:

لونه أصفر أو بني فاتح، غني بالبروتين وله استخدامات كثيرة بالأكل والصناعة.

الفاصوليا الليما:

حبات عريضة لونها أبيض كريمي، طعمها ناعم مثل الزبدة وقوامها طري.

فاصوليا الأزوكي:

حبات صغيرة لونها أحمر غامق، مشهورة بالمطبخ الآسيوي، خصوصًا الياباني.

الفول الأخضر:

نوع من الفول حباته كبيرة ولونها أخضر، طعمها حلو وقوامها شوي نشوي (طحيني).

الماش (مرة ثانية):

حبات خضراء صغيرة تُستخدم بصناعة الشعيرية الشفافة بالمطبخ الآسيوي.

الفاصوليا الكانيليني:

حبات صغيرة بيضاء بطعم خفيف، تُستخدم بالأكل الإيطالي.

الحمص (غرفانزو):

هو نفسه الحمص المعروف، لونه كريمي وشكله دائري، ويُستخدم بتحضير الحمص والمقبلات.

القيمة الغذائية واستخدام أنواع البقوليات

1. الفاصوليا الحمراء:

• القيمة الغذائية: غنية بالحديد والألياف والبروتين.
• الاستخدام: تُستخدم بالمرق، السلطات، وتشيلي.
• وقت الطبخ: من ساعة إلى ساعة ونص تقريبًا.

2. الحمص:

• القيمة الغذائية: غني بالألياف، البروتين، والمغنيسيوم.
• الاستخدام: يُستخدم بالفلافل، الحمص، والمرق.
• وقت الطبخ: من ساعة إلى ساعتين.

3. العدس الأخضر:

• القيمة الغذائية: مصدر زين للحديد، الفولات، والبروتين.
• الاستخدام: بالشوربة، الأكلات الخفيفة، والسلطات.
• وقت الطبخ: من 20 إلى 30 دقيقة.

4. الفاصوليا البيضاء:

• القيمة الغذائية: تحتوي على البوتاسيوم، الكالسيوم، وفيتامين B.
• الاستخدام: بالمرق، الشوربات، والمهروس.
• وقت الطبخ: من ساعة إلى ساعة ونص.

 

5. الكبّة (الحمص المجروش):

• القيمة الغذائية: غنية بالألياف، البروتين، والمنغنيز.
• الاستخدام: بالشوربة، المرق، والكوفتة.
• وقت الطبخ: تقريبًا ساعة.

6. فاصوليا البينتو:

• القيمة الغذائية: مصدر زين للألياف، البروتين، والحديد.
• الاستخدام: بمرق الفاصوليا، السلطة، والشوربة.
• وقت الطبخ: من ساعة إلى ساعة ونص.

 

7. الماش:

• القيمة الغذائية: غني بالبروتين، الألياف، وفيتامين B.
• الاستخدام: بالنابت، الشوربة، والدال.
• وقت الطبخ: من 20 إلى 30 دقيقة.

8. الفول:*

• القيمة الغذائية: غني بالألياف، البروتين، والفولات.
• الاستخدام: بالفول، البرياني، المرق، والمهروس.
• وقت الطبخ: 30 إلى 40 دقيقة (طازج) أو من ساعة إلى ساعة ونص (يابس).

 

9. اللوبيا:

• القيمة الغذائية: تحتوي على الفولات، الحديد، والبروتين.
• الاستخدام: بالمرق، السلطة، والشوربة.
• وقت الطبخ: من 45 دقيقة إلى ساعة.

10. العدس الأحمر:

• القيمة الغذائية: مصدر زين للحديد، الألياف، والبروتين.
• الاستخدام: بالشوربة، الأكلات الخفيفة، والدال.
• وقت الطبخ: من 15 إلى 20 دقيقة.

11. الفاصوليا السودة:

• القيمة الغذائية: غنية بمضادات الأكسدة، الألياف، والبروتين.
• الاستخدام: بالأكل المكسيكي، الشوربات، والبرغر النباتي.
• وقت الطبخ: من ساعة إلى ساعة ونص.

12. البازلاء السودة:

• القيمة الغذائية: غنية بالألياف، البروتين، والحديد.
• الاستخدام: بالمرق، السلطة، والكاري.
• وقت الطبخ: من ساعة إلى ساعتين.

13. فاصوليا البينتو (مرة ثانية):

• القيمة الغذائية: تحتوي على الفولات، المنغنيز، والبروتين.
• الاستخدام: بالبوريتو، التشيلي، والشوربة.
• وقت الطبخ: من ساعة إلى ساعة ونص.

14. فول الصويا:

• القيمة الغذائية: غني بالبروتين، الحديد، والكالسيوم.
• الاستخدام: بحليب الصويا، التوفو، وصلصة الصويا.
• وقت الطبخ: من ساعتين إلى ثلاث ساعات.

15. فاصوليا ليما:

• القيمة الغذائية: مصدر زين للبوتاسيوم، المغنيسيوم، والحديد.
• الاستخدام: بالشوربة، المرق، والسلطة.
• وقت الطبخ: من 45 دقيقة إلى ساعة.

16. فاصوليا الأزوكي:

• القيمة الغذائية: غنية بالألياف، البروتين، والبوتاسيوم.
• الاستخدام: بالحلويات، الشوربة، والعجين الحلو.
• وقت الطبخ: من 45 دقيقة إلى ساعة.

17. الفول الأخضر:

• القيمة الغذائية: غني بالبروتين، الألياف، والمنغنيز.
• الاستخدام: بالمهروس، الشوربة، والسلطة.
• وقت الطبخ: من 30 إلى 40 دقيقة.

18. الماش (الفاصوليا الخضراء الصغيرة):

• القيمة الغذائية: تحتوي على البروتين، الألياف، وفيتامين C.
• الاستخدام: بالنابت، الشعيرية الزجاجية، والحلويات الآسيوية.
• وقت الطبخ: من 45 دقيقة إلى ساعة.

19. فاصوليا الكانيليني:

• القيمة الغذائية: مصدر زين للألياف، الحديد، والبروتين.
• الاستخدام: بالمينستروني، الباستا، والسلطة.
• وقت الطبخ: من 45 دقيقة إلى ساعة.

20. الحمص (غرفانزو):

• القيمة الغذائية: غني بالألياف، البروتين، والفولات.
• الاستخدام: بالحمص، الفلافل، والسلطة.
• وقت الطبخ: من ساعة إلى ساعتين.

أنواع البقوليات المشهورة بالدول العربية    

1. الحمص: من أكثر أنواع البقوليات استهلاك بالكويت وباقي الدول العربية.

2. العدس: يُستخدم بأنواعه المختلفة مثل العدس الأحمر، الأخضر، والسود.

3. الفاصوليا البيضاء: تُستخدم بالمرق والأكلات الكويتية التقليدية.

4. الفول: مشهور جداً بفطور الكويتيين والمقبلات.

5. الفاصوليا الحمراء (لوبيا حمرا): تُستخدم بالمرق والسلطات الكويتية.

6. اللبّية (حمص مجروش): تُستخدم بالأكلات الكويتية القديمة مثل الكوفتة.

7. الماش: يُستخدم بالشوربات والمرق الكويتي.

8. لوبيا عين الجمل: تُستخدم ببعض الأكلات الكويتية.

9. الحمص الأسود: يُستخدم ببعض الأكلات الكويتية الشعبية.

10. الفاصوليا الخضراء: تُستخدم بالمرق والسلطات الكويتية.

الأكلات العربية اللي فيها بقوليات

المرق: نوع من اليخنة يُستخدم فيها أنواع مختلفة من الفاصوليا أو العدس.

عيش وفول: أكلة معروفة تتكوّن من خبز مع الفول أو الفاصوليا.

المجدّرة: مزيج من العدس والرز، أكلة مشهورة بدول الشام.

الحمص: مهروس الحمص، يُقدَّم كمقبلات مع زيت الزيتون.

الفلافل: كرات مقلية مصنوعة من الحمص أو الفول.

فول مدمّس: فول مطبوخ يُقدَّم غالبًا على الفطور.

شوربة العدس: من أكثر أنواع الشوربة المحبوبة بالبيوت العربية.

هالأكلات اللي فيها بقوليات مشهورة مو بس بالكويت، بعد منتشرة بكل الدول العربية مثل السعودية، الإمارات، مصر، ولبنان، وتشكل جزء مهم من الأكل اليومي للناس.

شراء كل أنواع البقوليات من فراز هايبرماركت

فراز هايبرماركت يعتبر من المراكز الموثوقة للتسوق، ويوفر مجموعة كبيرة من أنواع البقوليات لزبايِنه. وبمنتجاته العالية الجودة وأسعاره المعقولة، يصير المكان المثالي لشراء كل أنواع البقوليات اللي تحتاجها لمطبخك.

قسم البقوليات في فراز هايبرماركت

في قسم البقوليات بـ فراز هايبرماركت، تقدر تلقى مجموعة كبيرة من أنواع البقوليات، منها:

1. الفاصوليا الحمراء

2. الحمص

3. العدس (بأنواعه المختلفة مثل الأخضر، الأحمر، والأسود)

4. الفاصوليا البيضاء

5. اللبّية (الحمص المجروش)

6. فاصوليا البينتو

7. الماش

8. الفول

9. الفاصوليا الكلوية الحمراء

10. فول الصويا

الخلاصة

بهالمقال تعرفنا على أنواع البقوليات واستعرضنا عشرين نوع منها، من الفاصوليا الحمراء والحمص إلى الأنواع الأقل شهرة مثل الأزوكي والفافا.

كل نوع له قيمته الغذائية الخاصة وطعمه المميز واستخداماته المختلفة.

وتكلمنا بعد عن أهمية البقوليات بالمطبخ العربي، خصوصًا بالكويت، لأنها جزء أساسي من الأكل اليومي.

وفي النهاية، ذكرنا شلون ممكن تشتري أفضل أنواع البقوليات من الهايبرماركتات مثل فراز هايبرماركت، اللي يوفر منتجات عالية الجودة بأسعار مناسبة.

هالمعلومات تساعد القارئ يختار البقوليات بطريقة أذكى ويستفيد من فوائدها كـ مصدر غني بالبروتين والألياف في نظامه الغذائي.